تساءل الكثير من الأشخاص عن استخدام الخيار في الكيتو وهل يمكن تناوله في وجبات هذا الدايت المنخفض الكربوهيدرات.
حيث يعتبر الكيتو دايت من الأنظمة الغذائية الهادفة إلى إنقاص الوزن من خلال تقليل الكربوهيدرات والاستعاضة عنها بالبروتينات والدهون.
ومن خلال هذا المقال سوف نحاول أن نتعرف على إمكانية تناول الخيار في نظام الكيتو الغذائي.
إضافة إلى العديد من المعلومات المتعلقة بهذه الحمية ووجباتها المتنوعة.
استخدام الخيار في الكيتو
يعد الخيار من المصادر الجيدة لمضادات الأكسدة الهامة والضرورية للجسم، كما أنه يحتوي على القليل من الفيتامينات الرئيسية والهامة.
كما ويعتبر الخيار من الخضار المنخفضة الكربوهيدرات، وهذا يجعله خياراً رائعاً في وصفات وجبات الكيتو دايت.
كذلك يوصي الكثير من أخصائي التغذية بالاعتماد على تناول شرحات الخيار كبدائل عن الرقائق وقطع البسكويت وغيرها من الأطعمة الغير مغذية والغير مفيدة للجسم.
إضافة لذلك فإن إدخال الخيار في الأطعمة يعد أسلوباً جيداً لإعطاء الأغذية قيمة غذائية عالية وخاصة السلطات والصلصات التي يتم تحضيرها في نظام الكيتو المنخفض الكربوهيدرات.
ما هو نظام الكيتو دايت؟
يعتبر الكيتو دايت من الأنظمة الغذائية الهادفة لإنقاص الوزن من خلال تقليل تناول الكربوهيدرات والاستعاضة عنها بالبروتينات والدهون.
حيث أن مقدار الكربوهيدرات المسموحة خلال هذا الرجيم هي 50 غرام بشكل عام، أما الحد الأدنى منها فهو 20 غرام.
كما ويتم الاعتماد على قائمة أغذية متنوعة وخاصة بهذا الرجيم.
مما يجعلنا نتساءل عن تواجد الخيار في الكيتو دايت وعن الوجبات التي يمكن استخدامه فيها وهذا ما سنعرفه في سطورنا اللاحقة.
هل يمكن تناول الخيار في نظام الكيتو؟
لمعرفة إن كان الخيار صديق مناسب لحمية الكيتو يجب الإلمام والاطلاع على المعلومات التالية وهي:
- يحتوي الكوب الواحد من الخيار المقطع على 3 غرامات من الكربوهيدرات فقط.
- كما أن نسبة الماء في الحبة الواحدة من الخيار تبلغ 96 % من حجمه.
- كذلك يعتبر الخيار منخفض السعرات الحرارية بشكل كبير مما يجعله اختياراً رائعاً في الكثير من أنظمة الرجيم ومنها رجيم الكيتو.
- و للتنويه فإن الخيار الكبير الكامل يحتوي على كمية عالية من الكربوهيدرات والمقدرة بحوالي 9 غرامات من الكربوهيدرات و 5 غرامات من السكر.
- لذلك يفضل تجنب تناول الخيار الكامل بشكل يومي وخاصة في حال اتباع حمية غذائية منخفضة الكربوهيدرات.
- إضافة إلى أن الخيار الناضج يساعد ويدعم الرجيم المنخفض الكربوهيدرات ويساهم في نجاحه.
قد يهمك أيضا: رجيم الفواكه والخضار لمدة شهر في خطوات واضحة وبسيطة
القيم الغذائية للخيار
على الرغم من أننا كثيراً ما نعتقد أن الخيار من الخضار إلا أنه من الناحية العلمية يعتبر من الفواكه، حيث أنه ينشأ من الزهور، كما يحتوي على البذور.
كذلك يعد الخيار من الخضروات النموذجية وذلك حسب آراء أخصائي التغذية.
حيث أنه يحتوي على كمية منخفضة من السكريات والكربوهيدرات الصافية.
كما أن كوب واحد من قطع الخيار يحتوي على:
- 3 غرامات صافية من الكربوهيدرات.
- 16 سعرة حرارية.
- 0.6 غرام من البروتين.
- 0.2 غرام من الدهون.
- 96 % من الماء.
كذلك يحتوي الخيار على مجموعة هامة من العناصر الغذائية والتي تتواجد بالقيم التالية في كل كوب واحد من الخيار المقطع، وهذه القيم هي:
- 21 % قيمة يومية (DV) من فيتامين K.
- 2 % DV من فيتامين A.
- 5 % DV من فيتامين G.
- 4 % DV من عنصر المنغنيز.
- 3 % DV عنصر الكالسيوم.
- 2 % DV من عنصر الحديد.
كذلك يعد الخيار من الخضار الغنية بفيتامين K، والذي يحافظ على بنية العظام.
كما يساهم في إنتاج الكثير من البروتينات الضرورية لعملية تخثر الدم.
نسبة الكربوهيدرات في الخيار
حددت وزارة الزراعة الأمريكية نسبة الكربوهيدرات الموجودة في الخيار وأحجامه المختلفة كما في الجدول التالي:
| حجم الخيار | نسبة الكربوهيدرات الإجمالية | نسبة الكربوهيدرات الصافية |
| شريحة خيار واحدة 7 غرام | 0.151 غرام | 0.102 غرام |
| حبة خيار صغيرة 158 غرام | 4.34 غرام | 2.93 غرام |
| حبة خيار كبيرة 280 غرام | 6.05 غرام | 4.09 غرام |
| كوب شرائح خيار 119 غرام | 2.57 غرام | 1.737 غرام |
أهمية قشرة الخيار
يمتلك الخيار قشرة خضراء داكنة ذات مذاق مر في بعض الأحيان.
كما تحتوي قشرة الخيار الخضراء على الكثير من الألياف والعناصر الغذائية الهامة، لذلك يفضل تناول حبة الخيار مع قشرته.
كذلك فإن تقشير الخيار يقلل من أهميته الغذائية وكذلك من مذاقه وقوامه.
ولهذه الأسباب يفضل عدم تقشير الخيار إلا في حالة اقتضت الوصفة استخدام الخيار المقشر.
وصفات استخدام الخيار في الكيتو
اخترنا لكم عدة وصفات يمكن من خلالها اضافة شرحات الخيار إلى روتين وجبات الكيتو دايت خلال فترة الالتزام بهذه الحمية وهي كالتالي:
الخيار في الكيتو / سلطة خيار كابريزي
وصفة شهية تستخدم الخيار من خلالها ويمكن تناولها خلال نظام الكيتو.
أما مكونات هذه السلطة فهي:
الخيار، الريحان، الكرات، جبنة الموزاريلا، والخل.
وتعتبر من الوصفات الخفيفة والمحتوية على العناصر الغذائية الهامة والدهون الصحية.
والتي يمكن اضافتها كوجبة مقبلات في حمية الكيتو ومن دون مجهود أو وقت طويل لتحضيرها.
وصفة الرانش مع الخيار والفلفل والقرنبيط
تتكون هذه الصلصة من:
الشبت الطازج، الفلفل الأسود، الخيار، الثوم، القرنبيط، والقشدة الحامضة.
تعتبر هذه الصلصة من صلصات الكيتو اللذيذة والمحلية الصنع وذات الكربوهيدرات المنخفضة.
يمكن اضافة هذه الصلصه على العديد من الأطعمة المحتوية على الخضراوات وتناولها كوجبة خفيفة ومحببة في حمية الكيتو.
اضافة للقيمة الغذائية العالية لها والكثير من المواد المضادة للأكسدة التي تحتويها.
سمك السلمون المدخن مع قطع الخيار
يعتبر سمك السلمون من الأطباق الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية.
يمكن إضافة شرائح الخيار إلى طبق السلمون المدخن وذلك للمحافظة على نسبة قليلة من الكربوهيدرات مما يجعل هذا الطبق من الوجبات المثالية في الحمية الغذائية الكيتونية.
الخيار في الكيتو/ سلطة الخيار والشبت
تحتوي هذه السلطة على شرائح الخيار إضافة إلى الشبت والكريما الخالية من مادة الغلوتين.
كذلك تحتوي سلطة الخيار والشبت على معدل عالي من الدهون الصحية، ونسبة قليلة من الكربوهيدرات.
تستخدم هذه السلطة كطبق مقبلات إلى جانب اللحم المطبوخ على نار هادئة حيث لا تحتاج إلى وقت كبير لإعدادها.
سلطة التونة مع الفلفل الحار والليمون
تتكون هذه السلطة من التونة بشكل رئيسي مضافاً لها الخيار والبصل الأخضر المفروم إضافة إلى التوابل الحارة من الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود، وكذلك عصير الليمون الحامض.
تعتبر هذه السلطة من الوجبات الهامة لاستخدام الخيار في الكيتو دايت من خلالها.
كما تعد من السلطات الهامة لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
سلطة يونانية حارة مع بيبر ونسيني
تعد السلطة اليونانية من السلطات القليلة الكربوهيدرات والغنية بالدهون الصحية مع زيت الزيتون وشرائح الخيار الطازجة.
إضافة إلى شرائح البصل والأعشاب والعديد من الخضروات الورقية التي تحتوي على العديد من الألياف ومضادات الأكسدة الهامة للجسم.
صلصة Green Goddess مع شرائح الخيار وسلطة الفيتا
تعد هذه الصلصة من الصلصات المنخفضة الكربوهيدرات والغنية بالدهون الصحية كزيت الزيتون.
تتكون هذه الصلصة من بعض التوابل وزيت الزيتون والتي يضاف لها شرائح الخيار واللفت والأفوكادو والفيتا، وذلك يجعلها من الأطباق المناسبة لنظام الكيتو الغذائي.
وفي ختام مقالنا هذا أتمنى أن نكون قد وفقنا في تقديم إجابة حول موضوع استخدام الخيار في الكيتو دايت، والذي قد يهم كل من يتابع تفاصيل الحميات والأنظمة الغذائية المتبعة لفقدان الوزن.
قد يهمك أيضا: ما هو الكيتو دايت وهل هو الأنسب دوما؟
قد يهمك أيضا: نظام غذائي للرجيم لمدة شهر بخطوات صحية وبسيطة
