الفرق بين البيتزا البان والكلاسيك بحسب العجينة وطريقة التحضير

47

الفرق بين بيتزا البان والكلاسيك أمرٌ لا يعلمه الكثيرون، حيث أنّ للبيتزا أنواع مختلفة بحسب العجينة و الطبقة العلوية والصلصات.

وهناك العديد من أنواع عجينة البيتزا التي قد ترغب في تجربتها، وقد تكون مختلفة في النكهة والشكل.

لذلك وإن كنت من هواة الطعام والاستمتاع بالنكهات المختلفة سنقدم في مقالنا الفرق بين نوعي البيتزا البان والكلاسيك لتختار ما تحبّ.

الفرق بين بيتزا البان والكلاسيك

البيتزا الكلاسيك هي البيتزا التي تكون عجينتها متوسطة السماكة وتتكون عن طريق مدّ العجين ورميها في الهواء باليد.

أما بيتزا البان فهي البيتزا السميكة التي يتم مدّها في المقلاة التي ستطهى فيها مباشرةً.

ولذلك ينتج لدينا نوعان مختلفان تماماً من البيتزا.

الفرق في العجين

إن الاختلاف بين بينزا البان والكلاسيك هو في طريقة التحضير وليس بنوع العجين. فمكونات العجين لكلا النوعين متشابهة إلى حدّ ما.

وأغلب المحلات تستخدم نوعاً واحداً من العجين لكل من البان والكلاسيك.

أما التفاصيل الدقيقة فتقول أنّ عجينة البيتزا الكلاسيك هي أقل دهن من البان وتصنع من الدقيق والخميرة والملح والماء فقط.

بينما تستخدم بيتزا البان عجينة ذات ترطيب أعلى وأكثر ليونة كما وتتضمن القليل من الزيت والسكر للتحمير الأفضل.

اقرأ أيضاً: رجيم الفواكه والخضار لخسارة 5 كيلو من الوزن خلال أسبوع.

الفرق بين البيتزا البان والكلاسيك
الفرق بين البيتزا البان والكلاسيك

الفرق في الأدوات والتقنيات

إنّ تحضير بيتزا البان لصانع قليل الخبرة أسهل بكثير من تحضير البيتزا الكلاسيكية، فهي لا تتطلب أيّة أدوات خاصة.

إنما تحتاج فقط إلى عجن العجينة جيداً حتى تصبح طرية.

ثم يجب ضغط العجينة الزيتية ومدّها في المقلاة باستخدام أطراف الأصابع وإن كانت طرية بدرجة كافية يمكنك انتظارها حتى تمتد بمفردها.

أمّا عجينة البيتزا الكلاسيك هي تقنية صعبة وتتطلب بعض الوقت لإتقان رميها في الهواء مراراً وتكراراً لتصل إلى الشكل الصحيح.

إن كنت ترغب بصنعها في المنزل فالأفضل أن تطهى على حجر البيتزا ويمكن استبداله بورق الزبدة وأنت بحاجة إلى أداة لنقل البيتزا إلى الفرن.

يمكن صنعها بطريقة قريبة بأن تمدّها باستخدام الشوبك دون رميها في الهواء تفادياً لحدوث أيّة أضرار.

الاختلاف في الملمس والطعم

إنّ الفرق الاكثر وضوحاً بين بيتزا البان والكلاسيك هو السماكة.

فبيتزا الكلاسيك تكون رقيقة أو متوسطة السماكة لأنه خلال عملية تقليبها في الهواء تنفجر فقاعات الهواء في العجين مما يقلل من ارتفاعها في الفرن.

أما بيتزا البان فهي سميكة وتحوي على قشرة مقرمشة وذهبية بفعل الزيت، وتميل البيتزا الكلاسيك لأن تكون أكثر جفافاً.

الفرق الآخر هو أنّ النوع الكلاسيك له حافة مميزة على القشرة بدون إضافات، في حين أنّ بيتزا البان تحوي على الجبنة والصلصة والطبقة العلوية على طول الحواف.

وبذلك فإن بيتزا الكلاسيك تميل لأن تكون أكثر بساطة في تزيينها، أما بيتزا البان فتحتمل المزيد من الإضافات نظراً لسماكتها.

الفرق بين البيتزا البان والكلاسيك
الفرق بين البيتزا البان والكلاسيك

العناصر الغذائية

تحوي عجينة بيتزا البان على طبقات أكثر أو مكونات أغنى وبالتالي فهي غنية بسعرات حرارية أكثر بكثير من نظيرتها الكلاسيكية، ولذلك فإنها مناسبة جداً للأشخاص الذين يعيشون حياة أكثر نشاطاً.

أما العجينة الكلاسيكية فهي تحوي إضافات أقلّ وبالتالي فهي مناسبة للاشخاص الذين لا يمارسون الرياضة كثيراً.

وأيضاً لمن يتبع نظام غذائي محدود السعرات الحرارية فهي أيضاً مناسبة.

وفي الختام فإنّ عائلة البيتزا عائلة كبيرة وقد تمت تسمية العديد منها على أسماء المدن التي تدعي اختراعها.

وليس هناك طريقة صحيحة وطريقة خاطئة لصنع البيتزا بأنواعها، إنما الأمر برمته يتوقف على ذوقك وتفضيلاتك الفريدة.

والمهم أن الخيارات كلها تتشابه من ناحية القرمشة.

قد يهمك أيضاً: كمية الخبز الاسمر المسموح تناولها في الرجيم دون أن تؤثر على نظامك الغذائي.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

ثلاثة × 1 =

error: المحتوى محمي !!