نفتّش دوماً عن خبر صحي قليل السعرات، فالخبز هو أكثر الأطعمة شيوعاً في كل المجتمعات.
وتختلف أنواعه واستخدماته حسب مكوناته وطريقة تحضيره.
هناك بعض الأنواع التي تساعد على إنقاص الوزن والحصول على جسم مثالي وفي هذا المقال سنتحدث عن أفضل أنواع الخبز قليل السعرات، وطريقة تصنيعه وفوائده .
أفضل أنواع الخبز الصحي قليل السعرات
تتعدد أنواعه وتختلف آثارها تبعاً للعديد من العوامل مثل مكوناته وطريقة تحضيره وكميته،
خبز الحبوب الكاملة
يتكون هذا النوع من الخبز من دقيق الحبوب الكاملة الذي يحتوي على الكثير من المكونات الغذائية، مثل الألياف ومضادات الأكسدة.
ويختلف عن الدقيق المكرر المستخدم في الخبز العادي الذي يفقد الكثير من مكوناته أثناء معالجته.
يساعد هذا الخبز على الشعور بالشبع ويفيد في الهضم، لأنه يحافظ على البكتيريا التي تفيد الأمعاء، لذلك يستخدم في الريجيم.
خبز الشوفان
هذا الخبز يعد أحد أهم مصادر الكربوهيدرات للجسم.
فهو يحتوي على كمية كبيرة من الدقيق كما يحتوي على الكثير من الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع مما يساعد في إنقاص الوزن أيضاً.
إن الذين يتناولون خبز الشوفان يجب عليهم الإهتمام بممارسة الرياضة ليحصلوا على النتيجة المطلوبة.
الإفراط في تناول هذا الخبز يسبب تراكم الدهون في الجسم مما يؤدي إلى حدوث النتائج العكسية.
لذا فهو يعد من أفضل أنواع الخبز الصحي قليل السعرات.
الخبز الأسمر
يتكون الخبز الأسمر من حبوب القمح الكاملة، ويعد من أكثر أنواع الخبز الصحي للجسم
يمكن استخدام هذا النوع من الخبز أثناء الريجيم ولكن بكميات محددة لضمان الحصول على أفضل النتائج.
خبز القمح الكامل
يتكون هذا الخبز ممن دقيق القمح الكامل، الذي يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف.
لكن بنسب أعلى من الخبز المصنوع من الدقيق المكرر.
يساعد هذا الخبز على الوقاية من أمراض القلب والسرطانات، فهو يحوي على سعرات حرارية أقل من الموجودة في الخبز العادي.
قد يهمك أيضاً: أفضل خبز للريجيم بمكونات صحية للحفاظ على الوزن المثالي
خبز الكتان
يتكون هذا النوع من الحبوب الكاملة وبذور الكتان.
وله استخدامات عديدة فهو خبز صحي يحتوي على أقل السعرات لذلك يستخدم في إنقاص الوزن.
لأنه يحتوي على حمض ألفا لينولينيك الذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
بذور الكتان أيضاً تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة، لذلك تعمل على الوقاية من السرطانات، وتحسن عمل الجهاز الهضمي.
خبز الأرز البني صحي قليل السعرات
هو خبز صحي قليل السعرات يساعد على إنقاص الوزن والشعور بالشبع.
ويعطي الكثير من الطاقة للجسم على الرغم من سعراته الحرارية القليلة.
خبز الجاودار
هذا الخبز هو أغمق في اللون من الخبز الأبيض ويعد أكثر فائدة منه.
ويستخدمه أكثر الناس في الريجيم لأنه قليل السعرات الحرارية، وبسبب احتوائه على الكثير من الألياف والفيتامينات ونسبة قليلة جداً من الكوليسترول.
الخبز الخالي من الغلوتين
يعد من أفضل أنواع الخبز الصحي حيث يتكون هذا الخبز من :
- نشاء الذرة.
- دقيق البطاطس.
- دقيق الأرز.
ويعد البديل الرائع للذين يعانون من حساسية القمح والغلوتين، ويمكن أيضاً أن يضاف له بعض البذور للحصول على قيمة غذائية أعلى وبروتينات أكثر.
ومن الجدير بالذكر أن الخبز الخالي من الغلوتين يعمل على تنظيم وزن الجسم بالزيادة أو بالنقصان.
وذلك حسب المواد المضافة له أثناء تحضيره.
ولكن يجب قبل استخدامه إجراء اختبار لحساسية الشخص تجاه أحد مكوناته عن طريق الطبيب المختص بالعلاج.
الخبز المصنوع من العجين المخمر
يتم صنع هذا الخبز عن طريق تخمير العجين، ويسبب التخمير تخفيف كمية حمض الفيتيك الذي يقوم بالاتحاد مع بعض العناصر ويقلل امتصاصها، لذلك فهو أسهل وأسرع في الهضم من أنواع الخبز الأخرى.
إن الخبز المصنوع من العجين المخمر يحتوي على سكر أقل.
لأن البكتيريا الموجودة داخله تساعد على هضم النشاء مما يحافظ على مستويات السكر القليلة في الدم.
كيفية صنع خبز العجين المخمر
يمكن صنع خبز العجين المخمر الطازج في المنزل من ثلاثة مكونات بسيطة: الماء- الدقيق- الملح
- قم بتغذية بادئك يومياً واتركه ينمو لبضعة أيام، نستخدم جزءاً من هذا المبدئ لصنع الخبز، ونحفظ الباقي لاستخدامه فيما بعد.
- امزج قليلاً من مقبلاتك بالدقيق واترك هذا المزيج حتى يرتاح لبضع ساعات ثم يضاف الملح.
- اطوي العجين عدة مرات قبل تركه يرتاح مرة أخرى لمدة 10-30 دقيقة تقريباً، كرر خطوات الطي والراحة عدة مرات حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطة.
- في المرحلة النهائية اترك العجين يرتفع في درجة حرارة الغرفة حتى ينمو إلى حوالي 1,5 ضعف حجمه الأصلي.
- شكّل رغيف الخبز وضعه بالفرن بدرجة حرارة مناسبة.
- اترك الخبز حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات قبل تقطيعه إلى شرائح.
خبز حزقيال
هو أحد أصح أنواع الخبز المتوفرة، وهو مصنوع من عدة أنواع من الحبوب والبقوليات المنبثقة، بما في ذلك القمح والدخن والشعير والحنطة والعدس وفول الصويا.
يسمح للحبوب بالنمو قبل استعمالها، لذا فهي تحتوي على كميات أقل من مضادات التغذية الضارة.
وهذا يجعل الخبز مغذي أكثر ويسهل هضمه.
وهذا النوع من الخبز لا يحتوي على سكر مضاف، ومع ذلك فإذا كنت حساساً للغلوتين، فإن خبز حزقيال ليس هو الخيار المناسب لك.
اقرأ أيضاً: ريجيم الفواكه والخضار لخسارة 5 كيلو من الوزن خلال أسبوع
مميزات الخبز الصحي قليل السعرات
الخبز الصحي مفيد جداً حيث أنه يساعد على إنقاص الوزن ويمد الجسم بالطاقة والكثير من المواد المغذية الضرورية،
ويمكن تلخيص مميزاته فيما يلي:
- مصدر جيد للألياف والمعادن المختلفة.
- يقلل من مشاكل الجهاز الهضمي.
- مصدر صحي للبروتينات والنشويات الضروريات للجسم.
- يساعد على ضبط مستوى السكر في الدم.
- يساعد خبز الشوفان على خفض ضغط الدم.
- يحمي من الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
- بعض منها يعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
- يحتوي معظمها على مضادات للأكسدة.
نصائح لتناول أفضل أنواع الخبز الصحي قليل السعرات
ينبغي اتباع النصائح التالية عند استخدام هذا الخبز للحصول على أفضل النتائج:
- الاعتماد على منتجات القمح العضوي، لأنها صحية أكثر من الصناعية.
- شراء الخبز الطازج من المخبز بدلاً من الموجود في السوبر ماركت لتجنب الحصول على الخبز المليء بالمواد الحافظة التي تخفف من قيمة الخبز الغذائية.
- يجب المتابعة مع الطبيب المعالج إذا كان استخدامه للريجيم، وذلك من أجل اختبار حساسية المريض تجاه أحد مكوناته، وأيضاً ليحدد الكميات اللازمة التي يجب تناولها، للحصول على النتيجة المطلوبة.
- يجب استخدام الخبز المغموس بالدهون الصحية، مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند وغيرها من أنواع الزيوت المفيدة للجسم للحصول على طاقة أكبر.
- عند اختيار الخبز يجب أن تكون الشريحة الواحدة منه تحتوي على 1 غرام ألياف لكل 10 غرام من الكربوهيدرات.
- الإعتمادعلى الخبز المضاف إليه بعض البذور، لأنه يفيد أكثر من الخبز الخالي منها.
- يجب أيضاً أن تحتوي كل شريحة على 5.3غرام من الألياف، و6.3 غرام من البروتينات.
- اختيار الخبز الذي يتكون من الحبوب الكاملة فضلاً عن الخبز الأبيض.
- يجب الإلتزام بممارسة التمرينات الرياضية، ونوم عدد ساعات كافي، للحصول على أفضل النتائج في إنقاص الوزن.
عيوب الخبز الصحي قليل السعرات
بالرغم من المميزات العديدة الموجودة في أفضل أنواع الخبز الصحي قليل السعرات، إلا أنه يحتوي على بعض المساوئ والأضرارالناتجة في الغالب من الإفراط في تناوله، والتي تتلخص في الآتي:
- زيادة الوزن عند الإفراط في تناوله أو إضافة كميات كبيرة من السكر أثناء تحضيره.
- عند الإفراط تناول خبز الجاودار يقلل امتصاص الحديد والزنك بسبب حمض الفيتيك.
- يسبب الانتفاخ والإمساك لاحتوائه على الألياف والغلوتين.
في الختام فإنّ الخبز بالمقارنة مع الأطعمة الأخرى مثل الفواكه والخضروات منخفض نسبياً في العناصر الغذائية الأساسية.
فقد يحتوي معظمه على نسب عالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ولكنه منخض البروتين والدهون والألياف والفيتامينات والمعادن.
ولكن مع ذلك، يمكن أن يختلف شكل المغذيات على نطاق واسع عبر أنواع مختلفة من الخبز.
قد يهمك أيضاً: ما هو ريجيم الماء لإنقاص الوزن في أسبوع.
