فوائد الشوفان للرجيم وقيمه الغذائية

22

فوائد الشوفان للرجيم هي من أكثر الفوائد التي يبحث عنها خبراء التغذية والأشخاص الراغبين باتباع نظام غذائي. حيث يعتبر الشوفان من أصح الحبوب على وجه الأرض.

إنها حبوب كاملة خالية من الغلوتين ومصدر كبير للفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة الهامة.

تشير الدراسات إلى أن الشوفان ودقيق الشوفان لهما العديد من الفوائد الصحية.

وتشمل هذه فقدان الوزن ، وانخفاض مستويات السكر في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

الشوفان هو غذاء كامل الحبوب ، والمعروف علمياً باسم أفينا ساتيفا.

يستغرق طهي حبوب الشوفان ، وهو أكثر أنواع الشوفان سلامة وكاملة ، وقتاً طويلاً. لهذا السبب ، يفضل معظم الناس الشوفان المسحوق.

الشوفان الفوري (السريع) هو أكثر أنواع الشوفان معالجة. في حين أنها تستغرق أقصر وقت للطهي ، فقد يكون قوامها طرياً.

يؤكل الشوفان عادة في وجبة الإفطار على شكل دقيق الشوفان ، والذي يصنع عن طريق غليان الشوفان في الماء أو الحليب. غالباً ما يشار إلى دقيق الشوفان باسم العصيدة.

وفي أغلب الأحيان ما يتم تضمينها أيضاً في الكعك وألواح الجرانولا والبسكويت وغيرها من المخبوزات.

في هذا المقال سوف نتعرف على أهم فوائد الشوفان للرجيم.

فوائد الشوفان للرجيم

دقيق الشوفان ، المصنوع من الشوفان الجاف، هو وجبة فطور مفضلة لكثير من الناس، وخاصة أولئك الذين يحاولون التخلص من بضعة كيلوغرامات من الوزن.

الشوفان المليء بالكربوهيدرات والألياف الصحية هو طعام من الحبوب الكاملة يُزعم أنه يقدم العديد من الفوائد الصحية.

أظهرت الدراسات أن الشوفان ودقيق الشوفان يمكن أن يساعد الناس على إنقاص الوزن وخفض مستويات السكر في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.

في الواقع ، يدعي مؤيدو خطة النظام الغذائي لدقيق الشوفان أن النظام الغذائي الشعبي يمكن أن يساعد الأشخاص على خسارة ما يصل إلى 4 أرطال (1.8 كجم) في أسبوع واحد فقط.

الشوفان عبارة عن حبوب كاملة ويمكن أن يكون جزءاً من نظام غذائي صحي. يمكن جعلها أكثر استساغة ومغذية عن طريق إضافة الفواكه والخضروات الصحية.

ولكن ، إذا كنت تبحث عن طريقة لبدء رحلة إنقاص وزنك ، فقد يكون النظام الغذائي لدقيق الشوفان هو خطة الأكل المثالية لمساعدتك في الحصول على معدة مسطحة في غضون فترة زمنية قصيرة.

أهم فوائد الشوفان

  • الشوفان مغذي بشكل لا يصدق

التركيبة الغذائية للشوفان متوازنة بشكل جيد.

إنها مصدر جيد للكربوهيدرات والألياف ، بما في ذلك الألياف القوية بيتا جلوكان..

كما أنها تحتوي على بروتين ودهون أكثر من معظم الحبوب).

يحتوي الشوفان على فيتامينات ومعادن ومركبات نباتية مضادة للأكسدة. يحتوي نصف كوب (78 جرام) من الشوفان الجاف.

المنغنيز: 191٪
الفوسفور: 41٪
المغنيسيوم: 34٪
النحاس: 24٪
الحديد: 20٪
الزنك: 20٪
الفولات: 11٪
فيتامين ب 1 (الثيامين): 39٪ من الكمية الموصى بها يومياً
فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك): 10٪
كميات أقل من الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين B6 (البيريدوكسين) وفيتامين B3 (النياسين).

يأتي هذا مع 51 جراماً من الكربوهيدرات ، و 13 جراماً من البروتين ، و 5 جرامات من الدهون ، و 8 جرامات من الألياف ، ولكن فقط 303 سعرات حرارية.

هذا يعني أن الشوفان من بين أكثر الأطعمة كثافة بالمغذيات التي يمكنك تناولها.

  • الشوفان الكامل غني بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك الأفينانثراميد

الشوفان الكامل غني بمضادات الأكسدة ومركبات نباتية مفيدة تسمى البوليفينول. أبرزها مجموعة فريدة من مضادات الأكسدة تسمى أفينانثراميد ، والتي توجد تقريبًا فقط في الشوفان.

قد يساعد الأفينانثراميدات في خفض مستويات ضغط الدم عن طريق زيادة إنتاج أكسيد النيتريك. يساعد جزيء الغاز هذا على توسيع الأوعية الدموية ويؤدي إلى تحسين تدفق الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن عقار أفينانثراميد له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للحكة.

يوجد حمض الفيروليك أيضاً بكميات كبيرة في الشوفان. هذا هو أحد مضادات الأكسدة الأخرى.

  • يحتوي الشوفان على ألياف قوية قابلة للذوبان تسمى بيتا جلوكان

يحتوي الشوفان على كميات كبيرة من بيتا جلوكان ، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان.

يذوب بيتا جلوكان جزئياً في الماء ويشكل محلولاً سميكاً يشبه الهلام في القناة الهضمية.

تشمل الفوائد الصحية لألياف بيتا جلوكان ما يلي:

انخفاض البروتين الدهني منخفض الكثافة ومستويات الكوليسترول الكلية.
انخفاض نسبة السكر في الدم واستجابة الأنسولين.
زيادة الشعور بالامتلاء.
زيادة نمو البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي.

  • يمكنهم خفض مستويات الكوليسترول وحماية الكوليسترول الضار من التلف

أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة على مستوى العالم. أحد عوامل الخطر الرئيسية هو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.

أظهرت العديد من الدراسات أن ألياف بيتا جلوكان الموجودة في الشوفان فعالة في خفض مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار .

قد يزيد بيتا جلوكان من إفراز الصفراء الغنية بالكوليسترول ، وبالتالي تقليل مستويات الكوليسترول في الدم.

أكسدة الكوليسترول الضار (LDL) ، والذي يحدث عندما يتفاعل LDL مع الجذور الحرة ، هو خطوة حاسمة أخرى في تطور أمراض القلب.

ينتج عنه التهاب الشرايين ، ويدمر الأنسجة ويمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

  • يمكن أن يحسن الشوفان السيطرة على نسبة السكر في الدم

مرض السكري من النوع 2 هو مرض شائع يتميز بارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل ملحوظ. عادة ما ينتج عن انخفاض الحساسية لهرمون الأنسولين.

قد يساعد الشوفان في خفض مستويات السكر في الدم ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو المصابين بداء السكري من النوع 2 .

يمكنهم أيضاً تحسين حساسية الأنسولين.

تُعزى هذه التأثيرات بشكل أساسي إلى قدرة بيتا جلوكان على تكوين هلام سميك يؤخر إفراغ المعدة وامتصاص الجلوكوز في الدم.

  • دقيق الشوفان يساعدك على إنقاص الوزن

لا يعد دقيق الشوفان (العصيدة) طعاماً لذيذاً للإفطار فحسب – بل إنه أيضاً مشبع جداً.

قد يساعدك تناول الأطعمة المشبعة على تناول سعرات حرارية أقل وفقدان الوزن.

عن طريق تأخير الوقت الذي تستغرقه المعدة لتفريغ الطعام ، فإن البيتا جلوكان الموجود في دقيق الشوفان قد يزيد من شعورك بالامتلاء.

قد يعزز بيتا جلوكان أيضاً إطلاق الببتيد YY (PYY) ، وهو هرمون ينتج في الأمعاء استجابةً لتناول الطعام. لقد ثبت أن هرمون الشبع هذا يؤدي إلى تقليل تناول السعرات الحرارية وقد يقلل من خطر الإصابة بالسمنة.

اقرأ أيضاً:

فوائد التونة في التخسيس وكيفية اتباع رجيم التونة

مخاطر حمية دقيق الشوفان

في حين أن الشوفان ودقيق الشوفان ممتلئان للغاية وقد تساعدك على إنقاص الوزن ، إلا أنها خطة غذائية مقيدة للغاية ولا توفر العناصر الغذائية التي يحتاجها الشخص بشكل يومي.

حمية دقيق الشوفان هي نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية وقد لا يكون آمناً للجميع للحفاظ على نظام غذائي صحي.

مثل أي حمية غذائية أخرى ، يمكن أن تكون حمية دقيق الشوفان مقيدة بشكل خطير ، ويرجع ذلك أساساً إلى أنها تركز على نوع واحد من الطعام – دقيق الشوفان. علاوة على ذلك ، فإن ملل تناول دقيق الشوفان لوجبة واحدة أو أكثر كل يوم يمكن أن يجعل من الصعب على الناس الالتزام بخطة الأكل ، وهو مرة أخرى عقبة أخرى عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن. وبالتالي ، لا يُنصح بالنظام الغذائي لفقدان الوزن على المدى الطويل.

يعتبر الشوفان ودقيق الشوفان من العناصر الغذائية الأساسية للعديد من الأسباب الوجيهة. يمكن أن تكون جزءاً من نظام غذائي صحي ويمكن أن تكون طريقة فعالة للتخلص من الوزن الزائد إذا تم القيام بها بشكل صحيح.

لكنها ليست صحية كمصدر وحيد للمغذيات. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون دقيق الشوفان خياراً مثالياً لوجبة فطور ليست لذيذة فحسب ، بل يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن عن طريق إبقائك ممتلئاً لفترة أطول.

سيساعدك الالتزام بنظام غذائي صحي ومتوازن يتكون من مجموعة متنوعة من الأطعمة الطازجة والكاملة جنباً إلى جنب مع النشاط البدني المنتظم على إنقاص الوزن والحفاظ عليه إلى الأبد ، مما يساعدك على عيش حياة أكثر صحة ولياقة.

لمعرفة المزيد من المعلومات عن فوائد الشوفان للرجيم اضغط هنا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

5 × اثنان =

error: المحتوى محمي !!