يعتبر البحث عن جدول غذاء مرضى السكري من أكثر الأمور التي يسعى إليها الأشخاص المصابون بداء السكر.
يعد مرض السكري من الأمراض المنتشرة والشائعة في وقتنا الحالي، والتي تستوجب الحمية الغذائية الصحية والمتوازنة درءًا لتفاقم المرض.
ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة اتباع حمية غذائية صحية مناسبة لمرضى السكر، وكذلك سوف نستعرض أهم الأطعمة الواجب تناولها وتجنبها في هذه الحمية.
ما هو جدول غذاء مرضى السكري؟
يعتمد جدول غذاء مرضى السكري على اتباع حمية غذائية صحية؛ تساعد في السيطرة على معدل السكر في الدم؛ من خلال توازن الأطعمة والمواد الموجودة فيها.
لا تقتصر حمية السكر على هذا الأمر، وإنما يبرز دورها في التركيز على تناول الطعام في ثلاث وجبات رئيسية وفي ساعات محددة في اليوم الواحد.
تساهم هذه الحمية في حصول الجسم على مادة الأنسولين بشكل أفضل وأسرع، سواء تم إفرازه داخل الجسم، أو تم أخذه عن طريق الأدوية.
يجب الرجوع إلى الطبيب المختص أو أخصائي التغذية؛ لتحديد النظام الغذائي المناسب لكل شخص يعاني من مرض السكر، فالأمر ليس عشوائيًا.
يقوم الطبيب بتجهيز حمية غذائية مناسبة لنمط الحياة الغذائية التي تتطلب تخفيض كميات السكر المتناولة خلال اليوم، ويحدد فيها نوعية وكمية الأطعمة حسب حاجة ونشاط المريض.
الأطعمة الخاصة بحمية السكر
تشمل الأطعمة التي يجب أن تتواجد ضمن جدول غذاء مرضى السكري ما يلي:
الأطعمة ذات الألياف العالية في جدول غذاء مرضى السكري.
تعتبر الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية من أبرز مكونات حمية مرضى السكري.
تساعد الألياف الموجودة داخل المواد الغذائية في السيطرة على معدلات السكر في الدم، كما تعطي شعورا بالشبع والامتلاء.
تتضمن الأطعمة الغنية بالألياف الأغذية التالية:
- الحبوب الكاملة (قمح كامل القشور – أرز بني – شوفان).
- الفواكه بأنواعها
- الخضار بأنواعها
- البقوليات (البازلاء – الفول)
- المكسرات ذات الزيوت الصحية
المواد الدهنية الصحية
تساهم الأغذية المحتوية على المواد الدهنية الأحادية غير المشبعة، والمواد الدهنية المتعددة غير المشبعة؛ في التقليل من نسبة الكوليسترول الضارة في الدم.
ينصح بعدم المبالغة في تناول الدهون؛ لأن أغلب المواد الدهنية والدسمة تكون ذات سعرات حرارية عالية.
تشمل الأغذية الدهنية الواجب تناولها في حمية السكري الغذائية ما يلي:
- الزيوت المستخرجة من الزيتون، والفول السوداني، والكانولا.
- المكسرات (جوز – لوز – فستق – بندق)
- ثمار الأفوكادو ذات القيمة الغذائية العالية
الكربوهيدرات الجيدة
يحرص جدول غذاء مرضى السكري على تواجد الكربوهيدرات الصحية في قوائم أطعمته، ويتجنب الكربوهيدرات المعقدة والضارة بصحة مرضى السكر.
توجد المواد الكربوهيدراتية الغير صحية في المشروبات، والأغذية ذات الدهون، والمواد النشوية العالية.
ينصح الأطباء وأخصائيو التغذية بالتركيز على الكربوهيدرات الجيدة للصحة وهي:
- البقوليات كالفول والبازلاء
- الخضار بأنواعها ما عدا النشوية منها.
- أصناف الفواكه المختلفة.
- الحبوب الكاملة (قمح – أرز – شوفان)
- منتجات الحليب الخالي الدسم مثل الحليب، والجبنة
الأسماك الجيدة لصحة القلب
يؤكد النظام الغذائي لمرضى السكري على ضرورة تناول الأسماك بمعدل مرتين في الأسبوع.
يفضل تناول الأسماك المفيدة لصحة القلب، والغنية بأحماض أوميغا 3 مثل أسماك السلمون، والتونة وأسماك السردين.
ينصح بتجنب الأسماك المقلية والاستعاضة عنها بالمشوية، وكذلك تجنب الأسماك التي يوجد فيها نسبة عالية من الزئبق مثل سمك الماكريل الملكي.
قد يهمك أيضًا: ما هي حمية داش لتخسيس الوزن وما الأطعمة والإرشادات الخاصة بها؟
الأطعمة الواجب تجنبها في حمية السكر
من التداعيات التي يسببها مرض السكر؛ زيادة احتمالية الإصابة بالأمراض القلبية، والسكتات الدماغية، وغيرها من أمراض الجهاز العصبي وجهاز الدوران.
تعمل بعض الأطعمة على زيادة معدل الإصابة بأمراض القلب، والدماغ وخاصة لدى مرضى السكري؛ لذلك وجب التنويه إلى تجنبها عند اتباع جدول غذاء مرضى السكري، وهذه الأطعمة هي:
- المواد الدسمة المشبعة الموجودة في البروتينات الحيوانية، ومنتجات الحليب الدسم، وزيوت النخيل وجوز الهند.
- المواد الدهنية المتحولة غير المشبعة والتي توجد في الوجبات الجاهزة السريعة، والأطعمة المقلية، والسمن والزبدة الصناعية.
- الحلويات والمعجنات بما في ذلك الخبز الأبيض، والمعكرونة والأرز.
- المواد الغذائية التي تزيد معدلات الكوليسترول، وينصح بتناول كمية قليلة جدًا منها، مثل صفار البيض، منتجات الحليب كامل الدسم، اللحوم ذات الدهون العالية.
- الابتعاد عن الصوديوم وعلى الأطعمة التي تحتويه قدر الإمكان، ومحاولة تقليل ملح الطعام المضاف إلى الوجبات الغذائية.
نموذج عن الروتين الغذائي في جدول غذاء مرضى السكري
يجب الأخذ بعين الاعتبار وزن الشخص المصاب بداء السكري، ومعدل نشاطه وحركته خلال اليوم عند وضع جدول غذاء مرضى السكري.
فيما يلي مثال عن الأطعمة الغذائية الصحية التي تؤمن ما بين 1200 إلى 1600 سعرة حرارية في اليوم للشخص الواحد وهي:
| الإفطار | الغداء | العشاء | سناك |
| رغيف خبز أسمر صغير
نصف كوب من الكورن فليكس مع كوب حليب خالي الدسم ثمرة فاكهة كوب قهوة |
رغيف خبز أسمر صغير يحتوي على كمية من اللحم البقري المشوي، قليل من الجبنة والمايونيز غير الدسم، خس، طماطم
ثمرة تفاح ماء |
شريحة من سمك السلمون
بطاطا مشوية بالفرن مع ملعقة ونصف زيت نباتي نصف كوب جزر نصف كوب فاصولياء خضراء شاي بالحليب خالي الدسم والسكر |
فشار (كوبان ونصف محضر مع ملعقة صغيرة ونصف من السمنة) |
الفوائد والأضرار لحمية مرضى السكري
يحقق الالتزام بتعليمات جدول غذاء مرضى السكري؛ فوائد عديدة للمريض والتي تتمثل بما يلي:
- الحفاظ على معدلات الغلوكوز في الدم مع إمكانية التحكم بمستوياته.
- الوقاية من التداعيات الصحية الخطيرة المحتملة لمرض السكري.
- تخفيف الوزن بطريقة صحية وسليمة، والتخلص من دهون وسموم الجسم عامة.
- تقليل خطر الإصابة القلبية وأمراض السرطان؛ نتيجة الإكثار من تناول الخضار والفواكه والحبوب الكاملة الغنية بالألياف.
- المساهمة في الحد من الإصابة بأمراض المفاصل، ومشاكل العظام؛ نتيجة الحصول على كمية كافية من عنصر الكالسيوم الموجود في الحليب قليل الدسم المتناول بكثرة ضمن الحمية.
- دعم عمل الجهاز الهضمي؛ من خلال تنظيم تناول الوجبات الرئيسية، وكذلك نوعية الطعام المتناولة خلالها.
أضرار اتباع جدول غذاء مرضى السكري
حقيقة لا توجد توجد مخاطر وأضرار كثيرة ناتجة عن اتباع جدول غذاء مرضى السكري، وخطواته التي ذكرناها، وإنما هناك ملاحظات؛ يجب الانتباه لها من قبل مرضى داء السكري وهي:
- ضرورة الاستشارة الطبية قبل البدء بنظام غذائي لتنظيم السكر، وأن لا يكون الأمر عبثيًا؛ لكي لا يسبب أية مشكلات غذائية وصحية.
- تناول الأطعمة بشكل غير منتظم وبكميات عشوائية؛ قد يؤدي إلى تغيرات خطيرة في معدلات السكر بالدم؛ مما يتسبب بمشاكل صحية كبيرة.
نصائح وإرشادات حول اتباع جدول غذاء مرضى السكري
عند الالتزام بحمية غذائية لتنظيم السكر؛ يجب التركيز على الأمور التالية لضمان نجاح الحمية وهي:
- الإكثار من شرب المياه خلال اليوم الواحد، وتقليل المشروبات الغازية والعصائر المحلاة.
- إضافة المحليات عند تحضير الأطعمة والمشروبات اليومية، وعدم الاعتماد على الأطعمة المحلاة من الخارج.
- الابتعاد عن الأغذية المعلبة والمصنعة كالشوربات، والوجبات المعبأة قليلة الدسم، فغالبًا يكون بداخلها سكريات مخفية، ويفضل تحضيرها ضمن المنزل.
- استبدال الحلويات والمعجنات بالفواكه الطبيعية المختلفة.
- ممارسة الرياضة بشكل دائم إن أمكن، ولو بطرق بسيطة كالمشي ولمدة محددة يوميًا، أو في أيام متفرقة ضمن الأسبوع.
وفي الختام، كانت هذه أهم النقاط التي يمكن الاطلاع عليها، والاستفادة منها في حالة الإصابة بمرض السكري.
وأما آلية وضع جدول غذاء مرضى السكري؛ فهذا يقرره الطبيب المختص المتابع لحالة كل مريض، والمختلفة من شخص لآخر؛ لتجنب أية مضاعفات، أو مشكلات في مستويات سكر الدم.
قد يهمك أيضا: خطوات دايت رمضان الصحية وأهم الأطعمة لتجنب زيادة الوزن
