وصفات رمضانية صحية وشهية لإفطارٍ مميز وغني بالعناصر الغذائية

3

من الرائع تقديم وصفات رمضانية لذيذة ووجبات مميزة لعائلتكِ وأطباق ذات مكونات غذائية لتجعلي من عائلتكِ عائلة سعيدة.

ولا سيما في وقت الإفطار في شهر رمضان المبارك وبعد عناء الصوم لا بدّ من إظهار إبداعكِ في إعداد أشهى وصفات الطعام.

في هذا المقال سنعطيكِ أكثر الوصفات التي تحتوي على كميات كبيرة من المواد الغذائية وتتمتع بنكهات وأطعمة لذيذة.

حرّاق اصبعو

هي وصفة رمضانية فريدة وغنية بالبروتينات والمواد الغذائية كمان أنها سريعة التحضير، فقد يحتاج تحضير مكوناتها وطهيها ساعة واحدة فقط

المكونات:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوبان من العدس الاخضر.
  • بصلة كبيرة الحجم مقطعة على شكل مكعبات.
  • لتران من مرق الخضار.
  • ثلاث أو أربع ملاعق من معجون التمر الهندي.
  • نصف كوب من المعكرونة.
  • نصف كوب من الحمص المسلوق.
  • القليل من الملح والفلفل الاسود.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوب واحد من البصل الأخضر المقطع على شكل شرائح رفيعة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من أوراق الكزبرة المفرومة.
  • كوبان من أوراق السبانخ الصغيرة
  • القليل من بذور الكمون المحمّصة للزينة.
  • القليل من البصل المقلي للزينة.
  • كوب واحد من الرمان للزينة.
  • شرائح ليمون.
وصفات رمضانية
وصفات رمضانية

طريقة التحضير حراق اصبعو

 يتم وضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويتم تسخينه على درجة حرارة متوسطة ومن ثمّ قومي بوضع البصل المفروم على الزيت الساخن.

وقومي بتقليبه باستمرار لمدة عشر دقائق حتى تحصلي على بصل طري ذهبي اللون.

أحضري العدس الأخضر ومرق الخضار وقومي بإضافتهما على المقلاة وضيعها على النار حتى يُطهى العدس بشكل جيد خلال فترة خمسة عشرة دقيقة، بحيث يصبح طريّاً ولكن عليكِ إزالة الرغوة الناتجة على الوجه باستمرار.

وبعد الانتهاء من طهي العدس أحضري كلا من المعكرونة ومعجون التمر الهندي وقومي بإضافتهما إلى المكونات واتركيهم حتى يتم طهو المعكرونة لمدة عشر دقائق.

وإذا كانت المكونات سميكة القوام قومي بإضافة المزيد من مرق الخضار حتى الحصول على سماكة مثالية.

قومي بإضافة الحمص المسلوق والبقدونس والبصل الأخضر إلى المكونات مع الالتزام بالتحريك الجيد حتى تمام الطهي لمدة دقيقة أخرى.

الآن أحضري مقلاة أخرى وضعي زيت الزيتون فيها وضيفي الثوم إليه حتى يتم تشويحه بعد تسخين المقلاة.

أحضري السبانخ والكزبرة وضعيهم على نفس المقلاة وأتمي عملية تشويح السبانخ والكزبرة لمدة ثلاثة دقائق.

نضع السبانخ المشوح مع الكزبرة في أوعية فردية ومخصصة للشوربة ونحضر الشوربة وقومي بصبّها في الأوعية فوق السبانخ.

ومن أجل عملية تزيين الزبادي قومي بإضافة الكريمة الحامضة والبصل الأخضر بالإضافة الى حب الرمان والبصل المقلي.

وبذلك ستكونين قد قمتي بإعداد وصفة من الوصفات الرمضانية المميزة الرائعة

معكرونة بالجبنة

هي وصفة رمضانية  لذيذة غنية بالدهون والدسم وسريعة التحضير، سنعدّ لكِ هذه الوصفة بحيث تكفي ل 4 أشخاص.

المكونات:

  • كوب واحد من الحليب.
  • مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة.
  • أربع ملاعق كبيرة زبدة.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • وملعقة كبيرة من البقدونس الذي تم تقطيعه بقطع كبيرة الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الباربيكا المدخنة.
  • ملعقة صغيرة ونص من الخردل المطحون.
  • بصلة متوسطة من اللون الأحمر المقطع على شكل مكعبات صغيرة.
  • ثلاث اكواب ونصف من جبنة الشيدر المبشورة.
  • نصف كوب من البقسماط الطازج.

طريقة تحضير المعكرونة بالجبنة 

احضري الطاجن وقومي بدهنه بعد تشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

أحضري المعكرونة وأضيفيها إلى قدر كبير يحوي على الماء المضاف إليه الملح القليل وتشغيل النار تحتهم واتركي المعكرونة تنضج حتى تصبح طرية ومتماسكة لمدة تتراوح من ثماني الى عشر دقائق ومن ثم قومي بتصفيتها من الماء.

قومي بطهي البصل وذلك عن طريق اضافة الزبدة حتى تخرج العصارة منه، والآن قومي بإضافة كريمة الطهي والحليب واتركي المزيج على النار حتى الوصول إلى مرحلة الغليان.

ومن ثم يتم اضافة الملح والخردل وبعدها اتركي الخليط جانباً، يتم إضافة الزبدة بمقدار ملعقة كبيرة وبعدها نضيف ثلاث أكواب من جبنة إلى المعكرونة التي قمتي بتصفيتها.

بعد ذلك قومي بصب الكريمة الساخنة والحليب إلى المعكرونة والجبنة ووضع المزيج في الطاجن المحضر سابقاً.

وبعدها قومي برش الوجه بنص كوب من جبنة الشيدر المبشورة،  حضري البقسماط واخلطيه مع ملعقتين من الزبدة إضافة إلى البابريكا المدخنة  والبقدونس وتكوني بهذا قد حضرتي خليطاً رائعاً لوضعه على السطح.

أخيراً وضع هذه الوصفة الرمضانية في الطاجن المجهز وخبزه في الفرن المحمى لمدة عشرين دقيقة وبعدها ضعيها أسفل المشواة لمدة دقيقتين

الأوزي من أشهى الوصفات الرمضانية 

هي إحدى الوجبات الرمضانية الشهية والغنية بالبروتينات وتعتبر وجبة رئيسية بين الأطباق.

المكونات:

  • ثلاثة أكواب من رز بسمتي.
  • رشة ملح (حسب الرغبة).
  • ربع كوب من الصنوبر المحمص.
  • ربع ملعقة صغيرة من كل من: السبع بهارات والقرفة.
  • كوب واحد من البازلاء المجمدة.
  • ثلاثمئة غرام من الزبدة.
  • القليل من الباقة العطرية والخضار العطرية حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • رشة من حوز الهندة الطّيب.
  • ربع كوبٍ من الفستق المحمّص.
  • القليل من عجينة العش بلبل أو عجينة سبرينغ رول.
  • كيلوغرام من موزات الضّأن المقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.

طريقة تحضير الأوزي

نقوم بإحضار قدر ونضيف عليه الزبدة ونذوبها حتى نحصل على اللون الذهبي الرائع ونضيف الموزات عليها ونحمرها جيداً.

نقوم بتسخين ماء ونضيف عليها الملح والبهارات والباقة والخضار العطرية بحيث يتم غمرهم بالماء مع الحرص من إزالة الزفرة والرغوة من الوجه.

قومي بعد ذلك بتغطيتهم وتركهم على نار هادئة لمدة ساعة كاملة، قومي بعزل اللحمة وتصفيتها من الماء وإرجاع اللحمة على النار حتى تصبح معقدة وبهذا تكوني قد جهزتي ثلاث أكواب من مرق اللحمة لطهي الرز بها.

ضعي الأرز في قدر وضيفي إليه الماء البارد لتنقيته وبعدها قومي بتصفيته من الماء.

بعد ذلك ابدأي بتحميص الأرز وذلك بوضع باقي الزبدة في قدر وتسخينها ووضع الأرز عليها حتى التحميص وذلك لمدة ثلاث دقائق تقريباً.

بعد ذلك قومي بإضافة اللحمة والبازلاء والبهارات وقلبيهم جيداً، ثم أحضري مرق اللحمة الجاهز وضعيه على الأرز وطهوه على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.

وثم أضيفي عليه اللحمة والصنوبر والفستق بعد تحريكه، قومي بإحضار عجينة عش البلبل ومديها بشكل طولي وقومي بلفها على شكل رول وقطعي الرول بحوالي ستين غرام من العجينة.

الآن قومي بوضع الرول داخل صحن  بعد مده على شكل دائرة ومن ثم قومي بحشي الرول بالأرز وإغلاق الأطراف ووضعها في فرن محمى مدة عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتى الحصول على اللون الأحمر للعجينة.

من الممكن استعمال بدل عجينة عش البلبل عجينة الرقّاقات ولكن استعملي شريحتين وادهني بينهما الزبدة.

وأخيرا تكوني قد حضرتي وصفة رمضانية مغذية ولذيذة.

سمبوسك بالجبن والبقدونس

يعتبر السمبوسك من أهم الوجبات التي يفضل وجودها على مائدة رمضان لما له من طعم لذيذ لا يقاوم.

بالإضافة إلى طريقة تحضيره السهلة والسريعة، حيث لن تأخذ منك الوصفة أكثر من عشرين دقيقة بين تحضير وطهي.

وهذه المكونات تكفي كوجبة ثانوية لعائلة مكونة من ستة أشخاص.

المكونات:

  • عبوة من عجينة السمبوسك الجاهزة أو المعدة في المنزل سابقاً.
  • ربع كأس من البقدونس المفروم بشكل خشن.
  • كوب من الجبنة التي تفضلينها.
  • جبنة الفيتا.
  • ثلاث أرباع المعلقة الصغيرة من حبة البركة.
  • معلقة كبيرة من الدقيق.
  • زيت الذرة للقلي.

طريقة التحضير:

ضعي كل من جبنة الشيدر، والفيتا، وحبة البركة، و البقدونس المفروم في وعاء نظيف و عميق و نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.

ثم قومي بفتح العجينة التي تم صنعها أو شراؤها مسبقاً ولا ننسى تغطيتها بفوطة نظيفة لتجنب جفافها.

وبعد ذلك نقوم بعدها بمد جزء صغير من العجينة على حسب السمك الذي نرغبه وبعدها نضيف إليه الحشوة بحيث تمتلئ العجينة.

ثم نقوم بلف العجينة على شكل مثلثي ونتابع العملية حتى الانتهاء من العجينة.

نقوم بأخد القليل من الدقيق والماء ووضعها على طرف العجينة حتى تلتصق أطراف السمبوسك ببعضها جيداً.

نكرر نفس الطريقة لجميع المثلثات ولا ننسى تغطية العجينة والقطع حتى لا تجف.

نقوم بتسخين الزيت في المقلاة وقلي السمبوسك لبضع دقائق جتى نحصل على اللون الذهبي المميز.

اقرأ أيضاً: وصفات صحية للعشاء ووبمكونات خفيفة لا تسبب زيادة الوزن.

الستيك والبيض

يعتبر تناول اللحوم والبروتينات ومن أهمها البيض على وجبة الإفطار في رمضان مهمة جداً.

لما تسببه من الشعور بحالة من الشبع بعد يوم مليء بالجوع بالإضافة إلى الفوائد الغذائية التي تقدمه، وهذه الوصفة شهية ولذيذة لك ولعائلتك سيتطلب منك تحضيرها حوالي النصف ساعة، وهذه المكونات تكفي لشخص واحد.

المكونات:

  • ربع حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
  • بيضة واحدة.
  • حبة واحدة من البطاطا.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • مئة وخمسون غرام من لحم الستيك.
  • معلقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير:

نقوم بداية بتقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح، وفي هذه الأثناء نضع حبة البطاطا في الميكرويف لمدة عشر دقائق.

نقوم بتسخين الزبدة على النار حتى تذوب ثم نضيف إليها البصل ونقوم بتحريكه جيداً حتى يصبح لونها ذهبي مائل إلى البني.

نضيف البطاطا إلى البصل مع متابعة التحريك بهدوء، نضيف الآن الستيك إلى الخليط مع مراعاة جعله ملامس لسطح الوعاء لنحصل على درجة استواء كاملة.

نعيّر الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، نضع القدر في الفرن لمدة لا تتجاوز 8 دقائق، ننتظر حتى تجف حرارة المقدار، نضع البيض على وجه الستيك في طبق التقديم وتزينه بالخضار المحمرة وتقدم معه السلطة.

ملوخية بالدجاج 

تعتبر الملوخية محبوبة الجميع كما أنها من الأكلات الأكثر شهية في رمضان وغيره، حيث تتمتع الملوخية بنكهة مميزة وفريدة جداً.

تعتبر هذه الوصفة طويلة التحضير ولكن بعد أن تتمتعي بمذاقها سوف تنسي الوقت والجهد حيث تستغرق حوالي 60 دقيقة وهذه المكونات تكفي ل6 أشخاص.

المكونات:

  • ملوخية، 4 أكواب سواءاً كنت تفضلينها خضراء أو مفرومة فرماً ناعماً.
  • دجاجة مقطّعة.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • حبتين من البصل مع رأس من الثوم المهروس ومعلقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • 2 ليتر من الماء.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

قومي بتنظيف أوراق الملوخية جيداً قبل استعمالها، جففي الملوخية جيداً في حال قمتِ بغسلها بالماء.

بعد ذلك افرمي الملوخية قطع صغيرة وناعمة، واضيفي معلقة صغيرة من الثوم المهروس، نكّهي بالبهارات و المكونات التي تفضلي استخدامها

ثم أضيفي زيت الزيتون و شوحي الدجاج لمدة 10 دقائق، اسكبي بعدها الماء المغلي على الدجاج واتركيه حتى ينضج، احضري وعاء آخر أضيفي إليه 4 أكواب من الملوخية المفرومة فرماً ناعماً.

ثم أضيفي 5 أكواب من المرق و اتركي الخليط على نار متوسطة.

وفي وعاء آخر أضيفي الزيت والثوم وقومي بتحريكهما جيداً حتى يكتسب الثوم اللون الذهبي، اضيفي خلطة الثوم إلى الملوخية و اتركيه على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.

قومي بطهي صحن من الأرز مع الشعيرية كما يمكنك إضافة القليل من الليمون مع الملوخية لإضافة نكهة مميزة إليها.

معكرونة بشاميل

الأكلة الأشهى على الإطلاق حيث تعتبر من الوجبات المشبعة والمغذية علاوة على طعمها اللذيذ الذي لا يقاوم.

كل ما عليك هو المكوث في المطبخ لمدة 60 دقيقة لتحضير أشهى الوصفات الرمضانية، هذه المكونات تكفي لأربع أشخاص

المكونات:

  • معكرونة 300 غراماً.
  • 4 معالق كبيرة من الحليب المجفف.
  • 4 معالق كبيرة من الدقيق.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 100 غراماً من الزبدة
  • نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأبيض
  • 300 غرام من لحم البقر كما يمكن استبداله بالدجاج
  • 200 غرام من شرائح جبنة الموزاريلا
  • كوب مقطع من الفطر
  • 4 أكواب من الماء
وصفات رمضانية
وصفات رمضانية

طريقة التحضير:

اسلقي المعكرونة و قومي بتصفيتها جيداً ووضعها جانباً، قومي باحضار وعاء واسكبي فيه الماء، و الحليب و الملح و الزبدة و الفلفل الأبيض ثم قومي بالتحريك الجيد حتى يذوب الدقيق و الزبدة.

قومي بالتحريك باستمرار كي لا يتكتل الدقيق، قومي بإضافة قطع الجامبون أو الدجاج مع الفطر وحركي جيداً حتى يغلي المزيج.

ضعي المعكرونة فوق الصلصة واخلطي جيداً، حمي الفرن على درجة 200 درجة مئوية، اسكبي المعكرونة و الصلصة في صينية فرن وضعي فوقها شرائح الجبن، ادخليها إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى يذوب الجبن ويشقرّ قليلاً.

سمك مشوي بالفرن

يعتبر السمك من أهم الوجبات التي لا بدّ من أن تحضريها في رمضان مرة في الأسبوع على الأقل لما فيه من غذاء مهم و مفيد لك ولأطفالك ويعتبر السمك من أشهى الوصفات الرمضانية لتعدد و تنوع وصفاته.

كل ما عليكِ هو تجربة هذه الوصفة التي ستستغرق منك 30 دقيقة، مكونات هذه الوصفة تكفي لشخصين.

المكونات:

  • السمك ونوعه حسب الرغبة.
  • حبتان من البطاطس متوسطة الحجم.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم.
  • حبة كبية من البصل.
  • فصّان من الثوم.
  • حبة واحدة من الفليفلة الخضراء.
  • بقدونس حسب الرغبة.
  • فنجان من زيت الزيتون.
  • الليمون حسب الرغبة.
  • معلقة كبيرة من الملح.
  • معلقة كبيرة من بهارات السمك.

طريقة التحضير:

قومي أولاً بغسل السمك وتنظيفه جيداً بالماء، قطّعي الطماطم و البطاطس و البصل و الفليفلة إلى شرائح.

أحضري صينية وقومي بترتيب الخضار ضمنها، قومي بتفريم الثوم و البقدونس وضعيهم بقلب السمك.

ضعي السمك بالصينية فوق الخضار، قومي برش البهارات و الملح فوق السمك و لا تنسي شرائح الليمون الحامض.

أضيفي أيضاً زيت الزيتون، قومي بعدها بتغليف الصينية بورق القصدير و ضعيها بالفرن لمدة 30 دقيقة، حمري وجه السمك و قدميها ساخنة مع البطاطس المقلية و السلطات

كل تلك الوصفات الرمضانية تعتبر رائعة ومغذية ، وإن أهم عنصر في رمضان هو تنوع الطعام لزيادة الشهية و المجاولة على الحصول على جميع متطلبات الجسم من فيتامينات و معادن و دهون، فلا بأس بتدليل نفسك بأشهى المؤكلات في رمضان.

قد يهمك أيضاً: وصفات فرد الشعر طبيعية وصحية لنتائج سريعة ومميزة.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

ثمانية − 1 =

error: المحتوى محمي !!