وصفة كوكيز تعد من الوصفات البسيطة والسهلة، ويطلق عليها اسم بسكويت.
يعتبر هذا النوع من أفضل أنواع الحلويات لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة، وأصل الكوكيز بلاد فارس، ويعرف في الولايات المتحدة على أنه نوع من أنواع البسكويت المقرمش.
يمكن أن يحضّر الكوكيز بنكهات عديدة كالشوفان، جوز الهند، والشوكولا وغيرها من النكهات الأخرى.
وفي هذا المقال سنتعرف على طرق صنع الكوكيز بنكهات مختلفة.
كوكيز الزنجبيل
وقت التحضير 40 دقيقة
وصفة سهلة تكفي ل 24 شخص
المقادير:
- 3/4 كوب من السمن النباتي.
- كوب من السكر الأبيض.
- بيضة واحدة.
- ربع كوب من العسل الأسود.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقة كبيرة من مطحون القرنفل.
- ربع ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير:
بدايةً نضع السكر والسمنة في وعاء الخفاقة الكهربائية، نخفق الخليط على سرعة هادئة حتى يتكون خليط كريمي.
ثم نضيف العسل الأسود والبيض ونخفق جميع المكونات جيداً.
بعد ذلك ننخل الدقيق ونضيف إليه الخميرة والملح ومطحون كل من الزنجبيل والقرفة والقرنفل.
ثم نضيف هذا الخليط إلى الخليط السابق ونقلبهم بشكل جيد، حتى تتكون عجينة طرية سهلة التشكيل.
نصنع من العجينة كرات صغيرة الحجم وتدحرج في السكر.
ثم نضع الكرات في طبق الفرن بعد تغليفها بورق الزبدة، وتترك مسافة بين الكرات.
نضغط على الكرات بطرف الإصبع حتى تأخذ شكل دائري، ونخبزها في الفرن لمدة 12 دقيقة تقريباً.
بعدها نخرج الكوكيز من الفرن، ونتركها حتى تبرد تماماً، ثم نقدمها.
وصفة كوكيز سهل وسريع
وقت التحضير 30 دقيقة
طريقة سهلة وتكفي ل7 أشخاص
المقادير
- قطعة من الزبدة.
- باكيت كيك بيتي من كويكب الشوكولا بالحليب.
- بيض عدد 2.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
نحضر وعاء عميق، نضع الكيك فيه مع الفانيليا، ثم نضع قطعة الزبدة ونخلطهم جيداً، حتى نحصل على خليط متجانس وطري، ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يسهل تشكيلها.
نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
ثم نخرج الخليط من الثلاجة، ونبدأ بصنع كرات متساوية صغيرة الحجم، لأنها تتخمر ويكبر حجمها عند الخبز.
نضع الكوكيز في الفرن لمدة عشر دقائق، ويفضل أن توضع على الطبقة الوسطى من الفرن.
وننتظر حتى تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.
كوكيز النوتيلا
وقت التحضير 30 دقيقة.
طريقة سهلة وتكفي ل7 أشخاص.
المقادير
- 3/4 الكوب من شوكولا النوتيلا أو أي نوع آخر متوفر.
- بيضة واحدة.
- كوب من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير
نخلط البيضة مع الشوكولا في وعاء، ونحرك جيداً حتى يتجانس الخليط، ثم نضيف الدقيق تدريجياً مع الاستمرار بالخلط، حتى نحصل على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
نضع قليل من الزيت على اليدين ثم نبدأ بتشكيل كرات صغيرة من العجينة، ثم نضعها في صينية الفرن،
بعد ذلك نقوم بالضغط على الكرات بطرف الإصبع لنصنع حفرة صغيرة، لوضع الشوكولا فيها، ولكن بعد إخراجها من الفرن.
نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق على الطبقة الوسطى من الفرن.
نخرج الكوكيز من الفرن وننتظر قليلاً حتى تبرد، ثم نزينها بالشوكولا المذوبة، بعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.
وصفة كوكيز فارماسيلي بالكريمة
وقت التحضير 10 دقائق.
طريقة سهلة وتكفي لِ 8 أشخاص.
المقادير
- ثلث كوب من الفارمسيلي الملون.
- كوب و3/4 الكوب من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- 3/4 الكوب من السكر.
- 3/4 الكوب من الزبدة.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- بيضة واحدة.
- كريمة الزبدة
- نصف كوب من الزبدة.
- كوبان من السكر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- قطرتان من ملون الطعام الأصفر.
- القليل من ملون الطعام الأخضر.
- قطرتان من ملون الطعام الزهري
طريقة التحضير
لتحضير العجينة نخلط الدقيق مع الباكينج باودر، والملح في وعاء عميق، ونقلبها مع بعضها البعض حتى تتداخل فيما بينها.
نخفق السكر مع الزبدة في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة مدة ثلاث دقائق تقريباً حتى يتكون خليط كريمي القوام.
ثم نضيف البيضة مع الفانيليا السائلة، ونخفق المكونات جيداً.
بعد ذلك نضع الدقيق ويقلب الخليط باستخدام الخلاط وأيضاً على سرعة متوسطة، حتى تتكون عجينة طرية.
ننثر الفارمسيلي على العجينة، ونعجنها قليلاً.
ثم نصنع من العجينة أقراص صغيرة ونضعها بصينية الفرن مع ترك مسافة بين الأقراص.
ندخل الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ثم نخرجها من الفرن عندما يصبح لون الأقراص ذهبياً.
نتركها حتى تبرد.
ولتحضير الكريمة نضع الزبدة مع السكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفقها مع بعضها على سرعة متوسطة، حتى يتكون خليط كريمي.
نقوم بتقسيم الكريمة إلى ثلاثة أقسام متساوية، ثم نضيف إلى كل قسم قليلاً من ملون الطعام الأخضر والزهري والأصفر.
توزع الكريمة الملونة على نصف كمية أقراص الكوكيز، ثم تغطى بالكمية الأخرى.
نزين الكوكيز بالفارماسيلي ثم تقدم.
وصفة كوكيز التفاح بالكراميل
وقت التحضير 30 دقيقة.
طريقة سهلة وتكفي لِ12شخص.
المقادير
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوبان من الزبدة.
- بيض عدد2.
- نصف ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ربع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- تفاح عدد 2.
- مكسرات للتزيين.
- كراميل حسب الرغبة.
- ماء الورد حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نضع الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي، ونخفقها حتى يصبح الخليط ناعم وكريمي.
نضيف الباكينج باودر والفانيليا والخميرة والقرفة والبيض والدقيق، ونخلط جميع المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها.
نقطع التفاح إلى قطع صغيرة، ونضيفها إلى الخليط ونقلبها جيداً.
ثم نصنع من العجينة أقراص الكوكيز متوسطة الحجم، ثم نضغط عليها قليلاً حتى تصبح دائرية الشكل.
نضع ورق الزبدة بصينية الفرن ونرتب الأقراص عليها مع ترك مسافة بين الأقراص.
نضعها في الفرن لمدة 20_25 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح لونها ذهبي.
نترك الكوكيز حتى تبرد، ونزينها بالمكسرات أو الكراميل، ثم تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل كوكيز للأطفال بشوكولاته
وقت التحضير 15دقيقة.
طريقة سهلة وتكفي لِ8 أشخاص.
المقادير
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة وربع من صودا الخبز.
- كوب زبدة طرية.
- رشة ملح.
- 2/3 كوب من السكر الأبيض.
- 2/3 كوب من السكر البني.
- بيضة واحدة.
- صفار بيضة كبيرة.
- فانيليا.
- كوب شوكولا.
طريقة التحضير
نسخن الفرن قبل البدء بالتحضير.
ثم نخفق السكر الأبيض والبني مع الزبدة جيداً حتى نحصل على خليط كريمي.
بعد ذلك نضيف البيضة وصفار البيضة مع الفانيليا ونخفقها مرة أخرى.
ننخل الدقيق في وعاء آخر ونحركه مع صودا الخبز والملح، ثم نضيف خليط الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نبدأ بتشكيل قطع الكوكيز باستخدام ملعقة الآيس كريم من دون الضغط عليها، ونضعها في صينية الفرن مع ترك مسافة بين القطع.
هذا المقدار يكفي لصنع 15 قطعة من الكوكيز، ثم نوزع حبات الشوكولا عليها.
ندخل الصينية إلى الطبقة الوسطى من الفرن، على درجة حرارة 170درجة مئوية، ونتركها لمدة ربع ساعة تقريبا ًأو حتى تصبح ذهبية اللون.
ثم نترك الكوكيز حتى تبرد وتصبح متماسكة قبل رفعها من الصينية.
وفي الختام قدمنا لكم مجموعة من وصفات الكوكيز المميزة والسهلة وشرحنا كيفية تحضيرها بوضوح.
قد يهمك أيضاً: 100 جرام تمر كم حبة للحفاظ على نظام غذائي متوازن.
هل المكملات الغذائية تزيد الوزن وما هي آثارها الجانبية الأخرى
